基围虾怎么清洗 基围虾怎么处理

基围虾怎么清洗 基围虾怎么处理

先剪去虾头,(不要剪到虾身)。剪去虾尾和胸鳍,然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。然后,漂洗干净后按各人口味烹饪了。通过这样的清洗,你就会发现,原来还能清洗出那么多的脏东西啊。

如请客的话,只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子,(又便于入味)去掉虾线,挑挤出虾头中胃的残留,这样,烹饪后的外形仍然是全虾,品味起来有独到的美感和享受。

当然,其他秋冬季节,基围虾价格很贵,就不必剪去虾头了,只要挑去虾线,挤出虾头中胃的残留物即可。

用小剪刀剪去虾须和虾眼,然后在虾背上剪开一点,在剪开的那,用尖筷子来挑虾线,顺便还可以把虾脑给弄掉,这样吃起来干净。多洗几次就差不多了。

刀额新对虾(Metapenaeusensis)亦称“基围虾”,“独角新对虾”。软甲纲,对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分,其上生有短毛。额角平直,仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊,肝沟明显,具肝刺,触角刺及眼上刺,无颊刺。前三对步足具基节刺,第一步足具座节刺,第五步足无外肢,第七胸节有侧鳃,第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种,为人工养殖对象。

扩展资料

如果买来的活虾,打理比较简单,方法是:

1,先放在洗菜篓里冲洗,不停地移动,翻动冲洗,大约半分钟左右,洗去虾身上的污物

2,用一个洗菜盆装上清水,虾放入水中,水的用量刚好淹没虾

3,用有孔筛的菜篓之类的东西盖上,使虾不能跳出盆;这样放置1~2小时,让虾内部的脏东西可以吐出来,置换出来

4,需要做菜之前,在取出来放冲洗,重复第一步骤,可以做菜了

果买来的是冰冻的大虾,那么

1,先去掉虾的头

2,剥掉虾壳,去掉虾尾

3,在虾的从头到尾部有一条黑线,是虾肠,可以用牙签挑去掉,或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线

4,挑完后,清水冲洗干净即可

基围虾怎么清洗 扩展

不论是活的基围虾,还是冷冻的基围虾,在烹饪之前,建议先将基围虾的虾头、虾线等部分清洗干净。


基围虾一般指刀额新对虾,俗称沙虾、泥虾,分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。


基围虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值。


因基围虾对低盐、高水温和低溶氧的环境有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间存活,适于商品养殖。

基围虾怎么清洗

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